MONGETES BLANQUES

Aquest plat li dedico a Conso, que al seu restaurant el vaig provar i d’ella l’he après a fer. Un plat andalús boníssim.

Ingredients:

· 2 fulles de llorer
· ½ primentó roig
· ½ primentó verd
· ½ xorisset roig
· 4 mandoguilles
· ½ ceba
· 2 galls d’all
· Tomaca
· ½ kg Mongetes blanques
· Pebre roig
· Safrà
· Sal

Preparació:

Fer un sofregit amb el primentó roig i verd, la ceba, el xorisset, tot tallat a trossets, l’all picat i la tomaca. També posar les fulles de llorer. Quan ja estigui el sofregit tirar el pot de mongetes (de les que venen ja cuites) i afegir aigua per a què no estigui tan espès, posar les mandonguilles i tirar safrà, pebre roig i sal. Deixar que bulli una estona. I ja està!!!

ESPAGUETIS

Fa poc us deia que la pasta acostumar-la a fer-la en carn picada, però mireu, aquesta vegada l’he fet en beicon, havia de gastar-lo, perquè m’estava a punt de caducar i vaig pensar que el faria amb els espaguetis.

Ingredients:

· 250 gr espaguetis
· beicon
· ½ ceba
· Tomaca
· Safrà
· Sal

Preparació:

En una cassola posar aigua en un xorret d’oli i quan bulli tirar els espaguetis, sal a gust i safrà. Una vegada estiguin cuits passar-los per l’escorredor.

A banda, fregir el beicon (era d’aquest que ja venen a daus), també tirar la ceba tallada a trossets. Quan estigui això tirar la tomaca triturada i una mica de sal i deixar que es fregeixi una estona. Finalment, tirar els espaguetis i barrejar-ho.