Feia temps que
no guisava un estofadet de vedella i avui m’hi he posat. Recordo encara les
primeres vegades que ho feia, en què, o me quedava bastant de caldo o no me’n
quedava casi gens. També en alguna ocasió m’havia passat de pebre negre i
resultava un plat una mica picant. Ara tot això, ja puc dir que està dominat.
Ingredients:
- 500 gr de vedella
- 1 pastanaga
- 1 pataca
- 50 gr de pèsols
- 3 fulles de llorer
- Pebre negre
- Pebre roig
- Sal
- Aigua
Preparació:
Tallem la carn
a trossos i la netejem amb aigua. La posem en una cassola amb oli i 3 fulles de
llorer, la salpebrem i la deixem a foc lent durant uns 20 minuts, amb l’aigua
que treu s’anirà coent.
Passats aquests
minuts afegirem els pèsols, la pastanaga tallada i la pataca també tallada a
daus. Afegirem aigua (jo he afegit 400 ml) per tal de cobrir les verduretes i
que així es coguin i tirarem una mica de pebre roig. Tot això, deixarem que es
cogui sobre els 40 minuts. Els primers 15 minuts a foc màxim i després
abaixarem el foc. S’ha d’anar vigilant de no quedar-nos sense aigua, en el cas
que ens quedessim sense, n’hauriem d’afegir i també rectificar de sal si fes
falta.
I amb tot això,
ja ho podem servir al plat calentet.